Linssoppa och promenad
Helena March 17th, 2008
Idag blev det en timmes ordentlig skogspromenad med vattendrag (2 st) att korsa,en rejäl slänt att kravla sig upp för och fantastiskt väder. Dessutom så hade jag släpat ut min lilla sambo och det kändes riktigt bra med hans sällskap! Bra tur med lite simmning för Tala och en del jobb för ploppens små ben. Även om de båda såg besvikna ut när det var slut,de hade gärna tagit minst de dubbla!
Och nu när vi kom hem så slängde jag ihop en linsoppa som lunch till mig och de påsklediga mannen.
Linssoppa
2 msk olja
6 dl strimmlad purjolök
1 1/2 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl potatis
2 dl röda linser
svartpeppar och salt
(samr lite piripiri för de som gillar detta!)
Hetta upp oljan i en kastrull och fräs purjolöken tills den har mjuknat något. Tillsätt vatten,buljong,linser samt potatisen och låt koka i ca 10 min. Smaka av med kryddor och låt koka till potatisen har mjuknat.
Jag serverade detta med bröd med tofutti creme och vindruvor samt små söta tomater! Riktigt smaskigt!